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豆制品行業政府引導迎良機 產業升級將成趨勢

發布時間:2013/12/5 10:31:02  點擊次數:589
  我國是*早種植和食用大豆的國家,豆腐等傳統豆制品傳承至今已有兩千多年歷史。豆制品營養豐富,有著“植物肉”的美譽,其吸收利用率高達85%。我國是豆制品生產大國,但不是強國,在產品質量、標準化生產、原料綜合利用率、生產關鍵技術等方面還較落后,尤其是高耗水、高耗能、高污水排放等更是目前行業普遍存在的共性問題。
  
  近日,記者采訪了深圳市著名豆制品企業——深圳市福蔭食品集團有限公司林榆生董事長,他認為,當綠色環保成為公眾共識,低碳成為一種潮流,以豆制品、蔬菜、植物油為主的綠色食譜將成為新食尚。豆制品行業將迎來更大發展機遇,而產業升級也將成為趨勢。
  
  政府引導,產業發展全國*
  
  提到豆制品,人們通常會想到豆腐作坊,進而聯想到規模小、分布散、管理亂等情形。然而在福蔭集團,展現在記者面前的卻是一家集農產品配送、豆制品生產及食品研發于一體的現代化綜合性企業。
  
  據林董事長介紹,公司的創業、發展與政府對民生的重視和不遺余力的規劃引導是分不開的。尤其是自2005年深圳市政府保障食品安全五大工程實施以來,作為實施企業之一,在政府的規劃引導下,公司在規模化、包裝化和冷鏈化方面取得了長足進步,管理水平在全國也居于*地位。
  
  品質管控,源頭控制更進一步
  
  在食品安全受到高度重視的今天,豆制品行業該如何進行品質管控呢?林董事長結合自己企業的經驗,認為食品品質管理無止境。以往豆制品主要關注原材料,通常選用東北的非轉基因大豆,而今企業在保障品質上還要更進一步,深入到田間地頭,要對大豆生產地的土壤、水質等數據隨時進行監測,確保發現污染時可及時采取措施。
  
  為避免在流通過程中造成污染,在運輸和倉儲過程中也更強調運輸工具和倉庫的專用化,在管理上也要求專人管理。此外新技術的運用也很重要,冷藏物流等新技術的運用保證了產品可以安全送達消費者手中。
  
  食品安全需要全社會共同參與
  
  據學會張永紅秘書長介紹,2005年出于對食品安全的規劃,深圳市政府推出了保障食品安全五大工程,負責實施的企業在政府指導下,無論在保障食品安全還是企業發展上都成績斐然。
  
  福蔭集團作為其中的*代表,先后參與了非發酵豆制品國際標準、國家標準、行業標準、廣東省地方標準、深圳特區技術規范的起草,參與制定各級標準27項,獲得2項國家發明專利、9項實用新型專利。未來也希望政府引導和規劃更多的企業提升管理標準,提供放心食品。
  
  標準化生產應全產業推廣
  
  目前,豆制品行業呈現“小”“散”“亂”等特點,個別無良企業為了牟利進行違規、違法添加,造成安全隱患,因此標準化的生產有助于豆制品行業的穩步發展。
  
  有鑒于此,希望有實力的企業進行整合,形成規模,用現代技術改造傳統產業,致力打造綠色、健康、環保、可持續的發展模式,不斷提高食品安全保障水平,讓廣大消費者吃上安全、營養、放心的食品。
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